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天日乾燥コシヒカリとは佐渡地区の志ある農家さんが収穫した稲を一束一束、丁寧にはさ掛けし、手作業で天日干し乾燥させたコシヒカリです。
甘みと柔らかさが特徴で、米の澱粉成分が多く、食味・香り共に評価が高いお米です。
自然乾燥で二週間じっくりと完熟させたお米は、熟成された味わいです。
現在では機会乾燥が主流となり、手間のかかる天日乾燥のコシヒカリは新潟県内でも珍しくなりました。
毎年、新米の入荷を待たずして売り切れてしまう人気銘柄をぜひこの機会にお試し下さいませ。
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